VEGAN REALITY COOKING: in Toscana con Simone Salvini

Vegan Reality Cooking è un particolare programma di formazione di cucina Vegan ideato da Simone Salvini ed Enrico Buselli a Borgo Pignano, una meravigliosa Villa in Toscana, vicino alla città di Volterra. Il programma si svolge nei week-end ed ha la durata di 2 mesi.

Il programma di formazione prevede la partecipazione di 24 studenti che dopo un percorso di due week-end di intensa formazione teorica e pratica mettono in pratica in un vero e proprio servizio ristorante aperto al pubblico quanto appreso.

I gruppi vengono divisi in brigate. Ogni week-end vengono eliminati 3 studenti per brigata fino ad individuare la migliore brigata. Al termine percorso la brigata vincente riceve un premio ed uno speciale attestato. I primi tre chef classificati accedono ad un benefit in termini di esperienze in importanti cucine in Italia e nel mondo.

PROGRAMMA VEGAN REALITY COOKING

  • due mesi
  • otto week-end ( sabato e domenica )
  • organizzazione di 3 brigate con 8 studenti cadauno ( 24 studenti )
  • 2 week-end di preparazione teorico / pratica
  • 3 week-end di servizio ristorante ( uno per brigata )
  • cena aperta a pubblico selezionato il sabato sera
  • eliminazione di 3 studenti per brigata ( 9 studenti ) la domenica sera
  • ripescaggio di 1 eliminato
  • organizzazione degli studenti rimasti in 2 brigate ( 8 studenti cad )
  • 2 week-end di servizio ristorante ( uno per brigata )
  • cena aperta a pubblico selezionato il sabato sera
  • eliminazione di 4 studenti per brigata ( 8 studenti ) la domenica sera
  • organizzazione degli studenti rimasti in 1 brigata con 8 studenti
  • ultimo week-end
  • cena aperta a pubblico selezionato il sabato sera
  • classifica studenti con premiazione dei migliori 3 la domenica sera

Lo chef di cucina Simone Salvini insieme ai suoi studenti al lavoro, in cucina, in un ristorante, nella natura della Toscana. Una regia che registra le dinamiche che si vivono durante il lavoro in una cucina con situazioni umoristiche e di tensione.